卯の花が咲いている状態に似ているということから、古くは「卯の花麺」と呼ばれていました。当店では「麺がゆ」と名づけています。
食感は、どちらかというと、かゆというよりも、スープ感覚です。「米がゆ」とは違い、「麺がゆ」はサラサラとしたスープ感覚でお召し上がりいただけます。
ところで、この麺がゆの原料は何かと言いますと、稲庭うどんを作る際に切断して残る切れ端です。当店では、衛生面を考えて、独自のうどん切断機を使っております。完全干しうどんであるため、切断の力が加わっても、麺の中の気泡が壊れることはありません。いろいろな料理にもお使いできる麺がゆ（乾麺300g入り）をご用意しております。
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