一人前の分量80〜100gに対し、１リットルの水をご用意ください。そして、その水を十分沸騰したお湯になるまで待ちます。
沸騰したお湯に、麺を入れます。
麺が、鍋や麺どうしでくっつかないように、かきまわしながら、ゆでます。
３分くらい、乳白透明になるまでゆでます。
※お好みに応じて、ゆで時間の長さは、調整できます。時間の目安としては、うどんは３分前後、ひやむぎ・そうめんは、２分前後、麺がゆは４〜５分くらいとなっております。
ゆであがったら、ざるにあげて、冷水で十分もみ洗いをします。
氷水に入れていただきますと麺がしまり、さらにおいしくいただけます。
冷めんの場合は、氷水でしめた後、そのまま頂けますが、温めんの場合は、一度湯通ししてください。
季節により、お好みの味で薬味を添え、温めん、冷麺、つけ麺でお召し上がりください。薬味としては、ネギ、七味、のり、切りごま、みょうが等がお薦めです。
→めんつゆの作り方 稲庭うどんに合う「めんつゆ」の作り方をご紹介しております。こちらをご覧ください。
→お客様の声
もし、すべて使い切らなかった場合は、直射日光を避け、湿度の低いところで常温にて保存して下さい。封を開けた場合は湿気が入らないように、きちんと封を閉めていただくか、お早めにお召し上がりください。臭気物の近くには、保存しないようにご注意ください。
